zafferano in stimmi, purissimo. Produzione e lavorazione artigianale completamente naturale senza trattamenti e concimi chimici

la spezia del buonumore!

la spezia del buonumore!

Studi scientifici evidenziano che molti dei principi attivi contenuti nello zafferano, agiscono sul sistema nervoso regolando il tono dell’umore. Lo zafferano risulta, quindi, un antidepressivo naturale ed è utile anche contro l’insonnia, poiché agisce come un blando sedativo, che calma i nervi.


*Perusiae Aurum è lo zafferano che promuove Perugia*

*Perusiae Aurum è lo zafferano che promuove Perugia*
L'”oro in tavola” che diventa l’oro di Perugia.
Un logo che unisce al fiore dello zafferano il simbolo della città, la Fontana Maggiore. I colori, naturalmente, non potevano che essere il bianco e il rosso di Perugia.
E il connubio con l’arte, grazie alle riproduzioni dei dipinti (dedicati a Perugia) dell’artista Carla Romani, che vestono le nuove confezioni.
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Lo zafferano, il cosiddetto “oro in tavola” è presente in Umbria e a Perugia fin dall’antichità, anche se con il tempo, nella tradizione gastronomica cittadina si è andato un po’ affievolendo l’uso di questa preziosa spezia.
Lo zafferano oggi prodotto dall’Agricola Baldo&Riccia è coltivato alle porte del centro storico della città, a Ponte d’Oddi e proprio da questa stretta appartenenza al territorio è nata l’idea imprenditoriale di Eleonora Fabbroni (Riccia) e Claudio Baldelli (Baldo), perugini doc. L’obiettivo è di far si che lo zafferano torni ad essere ingrediente di piatti tipici, promuovendo non solo un prodotto di alta qualità, ma anche il luogo dal quale esso proviene. Per questo è stato scelto il brand Perusiae Aurum, Zafferano di Perugia, ed un logo che unisce al fiore dello zafferano il simbolo della città, la Fontana Maggiore.
I colori, naturalmente, non potevano che essere il bianco e il rosso di Perugia, uniti all’oro e al viola dello zafferano.
Sono state ideate anche delle speciali confezioni-cartolina, con riproduzioni dell’artista Carla Romani, anche lei perugina, le cui opere si ispirano spesso alla città, in un legame con l’arte che punta a valorizzare ancora di più la “peruginità” del prodotto.
Attualmente, sono quattro le confezioni-cartolina ideate, che saranno immesse sul mercato progressivamente per essere un simpatico regalo e un originale ricordo di Perugia, da collezionare e incorniciare.
“Abbiamo deciso di dedicare questo prodotto alla nostra città -ha spiegato Eleonora nel corso della presentazione che si è tenuta questa mattina a Palazzo dei Priori, alla presenza del Sindaco Romizi- perché la portiamo volentieri con noi quando andiamo nei vari mercati fuori regione. Il legame con l’arte ci è venuto spontaneo, visto che io provengo da una famiglia di artisti (il nonno Fernando era un apprezzato restauratore e decoratore, il papà Fabrizio è anch’egli artista, scenografo e designer) e ci è sembrato un valore aggiunto per fare cultura anche attraverso l’agricoltura. Inoltre, vorremmo riuscire a far rinascere una cucina tipica perugina a base di zafferano la cui tradizione si è persa.”
Non è un caso neanche che sul sito dedicato www.zafferanodiperugia.it vi siano inviti a visitare la città, a conoscere la sua storia e la sua bellezza, a fare del cuore verde d’Italia la meta di una vacanza ricca di gusto.
“Credo che unendo le forze si faccia solo del bene alla nostra città -ha aggiunto Carla Romani- e quando Eleonora e Claudio mi hanno proposto questa collaborazione ho aderito con entusiasmo perché sono profondamente legata a Perugia, alla terra e al maestro Fernando Fabbroni, che mi ha sempre spronato a seguire il mio talento.”
“Sono rimasto conquistato dalla passione e dall’impegno che Eleonora e Claudio hanno messo nella loro azienda, a due passi dal centro. -ha detto il Sindaco Romizi- Attività così meritano di essere fatte conoscere perché sono un esempio di “peruginità”, portano avanti valori importanti e positivi e danno un valore aggiunto alla promozione della nostra Perugia.”
Perusiae Aurum è il marchio di un’intera linea di prodotti dell’Agricola Baldo&Riccia, a base di zafferano, “tutto prodotto presso l’azienda -ha tenuto a precisare Claudio- in maniera totalmente naturale e sana e anche la lavorazione avviene nel nostro piccolo laboratorio artigianalmente. Produciamo piccole quantità, anche se in crescita di anno in anno, proprio perché teniamo a mantenere alta la qualità.”
Comunicato Ufficio Stampa Comune di Perugia